Foodin Kaakaonibs Raaka 200 g on aito raakakaakaonibs Foodinin laatua.
KAAKAONIBS TUO VOIMAKKAAN, AUTENTTISEN KAAKAON MAUN LEIVONTAAN
Kaakaonibs on kaakaopavuista rouhittu monipuolinen vaihtoehto leivontaan ja naposteluun. Kaakaonibsien maku on voimakas ja kitkerä, aito kaakaopavun maku. Moni nautiskelee kaakaonibsejä sellaisenaan tai esimerkiksi myslin, granolan, tuorepuuron tai evässekoituksen seassa. Ne sopivat täydellisesti myös jälkiruokaleivontaan sekä erilaisten smoothieiden sekaan. Nibseistä valmistat myös näppärästi omaa raakasuklaata. Saat niistä makua myös taikinoihin, kuorrutteisiin ja koristeisiin.
Foodinin kaakanonibs Criollo-kaakaopapujen juuret ulottuvat syvälle Perun Amazonian vehreisiin sademetsiin, jossa pienet perheyhteisöt viljelevät kaakaopapuja vastuullisesti ja kestävän kehityksen mukaisesti. Yhteisöjen kanssa tehdään tiivistä yhteistyötä, ja viljelymenetelmiä kehitetään tarjoamalla koulutusta ja puitteet parhaaseen mahdolliseen viljelyyn. Näin kaakaoviljelijöiden elanto turvataan, heille varmistetaan reilu korvaus, ja heidän lapsensa pystyvät käymään koulua.
Foodinin kaakaopavut viljellään pienten perheviljelijöiden toimesta, joiden kanssa tarkkaan valitut hankkijakumppanit tekevät tiivistä yhteistyötä. Massatuotantoon liittyvät tyypilliset eettiset ongelmat kuten lapsityövoiman käyttö on siis hyvin paljon tarkemmin kontrolloitua.
Kumppani paikan päällä vastaa koulutuksen, terveydenhuollon ja muiden viljelijäyhteisöjä tukevien toimintojen toteutumisesta, näihin lukeutuu myös lasten koulunkäynti. Jo Organic-sertifikaatti takaa luonnon, eläinten ja ihmisten oikeudenmukaisen ja reilun kohtelun. Foodinin Kumppaneilla on lisäksi SPP-sertifikaatti, joka varmistaa varat lasten koulunkäyntiin ja mahdollistaa viljelijöiden toiminnan seuraamisen.
VALMISTUS
Kypsien kaakaopapujen käsittely alkaa 4-5 vuorokauden mittaisesta fermentointijaksosta, jonka aikana kaakaopavun aromit kehittyvät ja sen väri muuttuu violetista kauniin ruskeaksi. Fermentoinnin jälkeen pavut kuivataan, jonka jälkeen ne ovat valmiita käytettäväksi ja jatkokäsiteltäväksi.
Raaka, luomu, maidoton. Ei sisällä lisä- tai säilöntäaineita.
Pakattu tehtaassa, jossa käsitellään pähkinöitä (cashew-, para-, pekaani-, pistaasi-, macadamia-, hassel- ja saksanpähkinöitä) mantelia, seesaminsiemeniä ja heraproteiinia (maidosta).
