Psyllium

Gluteenitonta psylliumia saadaan ratamokasvin kuoresta. Se sisältää suolistolle suotuisaa kuitua, joka tuottaa käydessään lyhytketjuisia rasvahappoja. Psyllium sitoo runsaasti nestettä itseensä eli se turpoaa. Siitä voi olla apua suoliston tasapainottamiseen. Leivonnassa psyllium tuo sitkoa leivonnaisiin, lisää niiden kuitupitoisuutta ja auttaa etenkin gluteenittomassa leivonnassa tuotteiden leipoutuvuutta.